教你在日常饮食中的减少脂肪量摄入 _云知道

大约一半的美国人都会采取措施限制或避免饱和脂肪酸，包括脂肪酸主要存在于诸如高脂肪红肉和奶油等食物中，但是，仅有不到三分之一的人群会坚持按照美国膳食指南的规定进食，即将饱和脂肪酸的摄入量控制在每日热量的10%以下。下面和一起来看看吧。

你可能会惊讶地发现，饱和脂肪酸最大的单一来源（35%）来自于混合菜肴，尤其是那些既有奶酪又有肉类的菜肴，我们可以想象千层面、墨西哥卷饼和披萨。一克脂肪所含的热量是一克蛋白质或碳水化合物的两倍，所以如果你想减肥的话，减少脂肪能够释放出更多热量，而减少摄入脂肪的方法之一就是限制摄入现成的食品，给食物中添加脂肪通常会让其味道更佳美味，但这并不会增加食物的营养价值。
日常生活中烹饪菜肴能够减少脂肪的含量，其并不复杂，与准备复杂的食物而言，我们不如将鸡肉或鱼肉烤熟，再配上配菜，肉类可以在菜单上一周一两次，但我们可以选择熟肉（牛肉或猪肉），并尽可能减少所有的白色脂肪。当我们需要制作肉类和奶酪的食物时，可以用蔬菜或豆类代替一半的肉类，当我们想增加食物中的奶油时，可以在一道菜上放上低脂或无脂的意大利乳清干酪。
用植物油进行煎制，其比黄油更加健康，但我们仍然可以减少三分之一到二分之一的用油量，我们不太可能会注意到任何味道的差异，尤其是如果使用香草来调味时；同时日常生活中不要摄入用脂肪进行油炸的食物，尤其是面包屑等，因为我们并不知道食物到底吸收了多少脂肪。

推荐高血脂人群食谱
一，银鱼芥菜粥
食材：粳米150克、芥菜100克、银鱼50克、盐2克。
做法：
1、粳米洗净，用冷水浸泡好然后放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后最后改用小火慢慢熬煮。
2、芥菜心洗净切末、氽烫后备用。
3、银鱼洗净备用。
4、粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味然后即可盛起食用。
二，鱼头豆腐汤
食材：鲢鱼头600克、豆腐（南）400克、冬笋75克、香菇（鲜）25克、青蒜20克、花生油30克、豆瓣酱15克、姜10克、白砂糖5克、料酒10克、盐3克、酱油5克、味精2克。
做法：
1、鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀再涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟，青蒜洗净切成段再将姜洗净切末。
2、将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯最后去掉豆腥味捞出。
3、净锅置中火上，倒入花生油、烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油然后烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身然后舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味然后出锅即成。
三，白灼虾
食材：基围虾500克、辣椒（红、尖）25克、生抽50克、香油5克、盐5克、姜10克、小葱10克、花生油5克。
做法：
1、将鲜虾洗净；辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起然后控去水分上盘便可、跟味碟上桌。