吃腊八蒜有啥好处
腊八蒜虽然只是简单的将蒜用醋泡制而成， 但是其功效比普通蒜的功效要大， 而且每天吃有助于抗癌 。 腊八蒜除抗癌外， 还有其它的功效 。
1、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用， 则能有效地防治铅中毒 。
2、腊八蒜的抗氧化活性优于人参， 常食能延缓衰老 。
3、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成， 从而预防癌症的发生 。
4、它酸甜可口， 有蒜香又不辣， 有解腻祛腥、助消化的作用 。
5、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素， 其杀菌能力可以达到青霉素的1/10， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
6、腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。 另外， 普通大蒜性温， 多食生热， 且对局部有刺激， 因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食， 但是腊八蒜没有这些禁忌 。
腊八蒜有着蒜的香味， 但是没有蒜的辣， 所以口感非常的好， 而且其有抗癌作用， 平时可以适当的吃一些腊八蒜 。
如何腌制腊八蒜？
腊八蒜是由醋腌制而成的， 它比起普通的蒜口感好， 而且功效大 。 尤其是在北方， 到腊八节人们都会腌制腊八蒜， 也是为了庆祝丰收 。 腊八蒜的腌制方法是怎样的？
1、蒜去皮洗净后控干水份 。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去 。
3、加米醋至瓶口 。 然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方， 大概半个月到一个月就好了 。
小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜， 白皮的蒜是不容易变绿的 。
2、容器一定要无油无水， 不要用塑料的容器腌 。
3、剥蒜的时候要注意， 一定不要把蒜瓣的表面剥坏了， 那样很容易变质 。
4、腌腊八蒜宜用米醋， 味道会比较好 。
5、如果着急吃， 可以把瓶子放在暖气上， 这样大概1-2天就会变绿了， 但是味道没有自然变绿的好 。
【如何腌制腊八蒜？吃腊八蒜有啥好处】冬季多吃腊八蒜有杀菌、解毒的功效， 对人体健康有利 。 而且腊八蒜还有抗癌防癌的功效 。 不过， 不宜多吃， 吃多会让人身体疲惫 。
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