天冷常给家人做这8道家常菜冬季菜谱家常菜做法( 三 ) _天冷常给家人做这8道家常菜

4、翻炒片刻，放入少许豉油、生抽增香，放入干豆豉煸炒出香味。
5、放入薄皮椒一起翻炒，放入少许盐、味精和白糖调味，放入少许老抽调色，大火翻炒均匀出香味后，下入拍蒜，淋入香油即可。

小炒鸡鸭杂需要食材：鸡胗150克、鸡肝100克、鸡心50克、鸭肠50克、泡椒20克、酸豆角50克、大蒜10克、姜10克、青红小米辣各10克
需要调料：盐1克、味精2克、料酒5克、东古酱油5克、蚝油2克、辣鲜露1克、白糖1克、香油0.5克、辣妹子酱15克
制作过程：
1、鸡胗洗净改成小薄片，鸡心切厚一点的片，鸭肠切段，鸡肝改厚片。放入盆内用小苏打和料酒抓匀，腌制十分钟左右。
2、泡椒切段，大蒜子切丁，姜切成丁。青红小米辣洗净后切成圈。酸豆角洗净切成小段备用。
3、炒锅上火放色拉油烧热，放入鸡鸭杂大火爆炒。
4、炒制鸡鸭杂变色后，烹入少许料酒去腥。放入泡椒段、蒜姜丁、青红小米椒爆炒，放入少许辣妹子酱炒出红油。
5、放入酸豆角炒出香味。放入少许盐、味精、东古酱油、蚝油、辣鲜露和白糖调味，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

手撕包菜需要食材：包菜1颗、五花肉20克、大葱1段、姜1块、蒜瓣5颗
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、蒸鱼豉油10克、陈醋5克、香油1克、干辣椒3个
制作过程：
1、包菜选鲜嫩部分撕成均匀的小块，清洗干净。五花肉洗净切成薄片。大葱洗净切碎，姜去皮切成姜片，大蒜拍碎。干辣椒洗净剪成段去籽备用。
2、炒锅上火放入色拉油，烧热后放入五花肉小火炒至断生。
3、放入葱花和姜片爆香，放入干辣椒炒香。
4、放入包菜，大火快速翻炒，直至包菜断生。火力要猛，最好不要出汤。
5、炒至包菜回软时，淋入少许蒸鱼豉油炒出香味。放入少许盐、味精和鸡精调味，快速翻炒均匀。顺着锅边烹入少许陈醋出醋香。
6、放入拍蒜炒匀，淋入少许香油即可出锅。

干锅土豆片
需要食材：土豆500克、五花肉20克、青红小米辣15克、青蒜2棵、姜1块、大蒜4瓣
需要调料：盐1克、味精2克、蒸鱼豉油10克、东古酱油4克、美乐香辣酱5克、香油0.5克、红油10克、料酒5克、白芝麻1克
制作过程：
1、土豆削去皮清水洗净，切0.3厘米左右的厚片。五花肉洗净切成薄片，青红小米辣洗净切碎，姜去皮切菱形块，蒜子切成小块，青蒜洗净后斜切成段。
2、炒锅烧热倒入适量色拉油，烧制五成热，放入土豆片炸至金黄色时捞出控油。
3、炒锅留少许底油烧热后放入五花肉片，炒至变色后下入姜块、蒜子爆香。烹入少许料酒去腥，下青红小米辣炒出香味，放入香辣酱小火炒出红油。
4、放入少许东古酱油和蒸鱼豉油炒香，放入土豆片大火翻炒均匀。
【天冷常给家人做这8道家常菜冬季菜谱家常菜做法】5、放入少许盐、味精、辣鲜露调味，放入青蒜段翻炒均匀，滴入几滴香油炒匀即可。