做法：
(1)发菜斩碎 ， 加鸡蛋、面粉、玉米粉、盐3克 ， 味精2克 ， 胡椒粉、料酒16毫升 ， 做成“海参”生坯 。
(2)菇切成大小均匀的块 。 冬笋切片 。 炒锅上火 ， 油烧至4成热 ， 下入“海参”炸至外脆捞出 。
(3)油菜心用水焯后滴少量油 。 炒锅上火 ， 煸炒冬菇、冬笋 ， 加剩余调味品和水 ， 烧开 ， 下入“海参” ， 待汁浓时勾芡 ， 下油菜心 ， 翻勺出锅即成 。
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