黄鳝怎么做好吃（鳝鱼5种最好吃的做法）
鳝鱼在生活中很常见 ， 而且经过适当的烹饪之后 ， 味道非常鲜美 ， 其中含有丰富人体所需的营养成分 ， 可以为人体带来很多的好处 ， 那么吃鳝鱼有什么好处？鳝鱼的功效与作用？鳝鱼中含有的营养成分可以还可以治疗多种不适病症 ， 下面我们就来详细地了解吃鳝鱼的好处吧 。
首先 ， 鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素 ， 这是一种鳝鱼体内的活性激素 ， 在人体中能发挥出胰岛素的功效 ， 有一定的降血糖功效 ， 十分适合糖尿病患者食用 ， 辅助对疾病的治疗 。其次 ， 鳝鱼中也含有很多的维生素A ， 维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素 ， 在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用 ， 能缓解肝细胞的衰老 ， 增强肝脏功能 ， 同时也属于视紫红质主要合成原料 ， 增强视力 。其三 ， 鳝鱼中含有大量的蛋白质 ， 同时也含有较多的矿物质铁 ， 这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料 ， 在食用之后有一定的补血效果 ， 尤其是在病后、产后等虚弱时期最为适合食用 。其四 ， 黄鳝中富含胆固醇 ， 可以维持细胞的稳定性 ， 增加血管壁柔韧性 。维持正常性功能 ， 增加免疫力 。那他的好处这么多我们应该怎么吃呢？
做法1：红焖鳝鱼
准备食材如下：鳝鱼500克 ， 泡椒5个 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 生抽3汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 大蒜5瓣 ， 小葱适量
具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后 ， 剁成约5厘米长的小段 ， 将剁椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 起锅加油烧热 ， 放入蒜末和泡椒碎 ， 小火炒香 ， 炒香后放入1汤匙的豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 再放入半汤盆的清水 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入3汤匙生抽 ， 然后大火煮开 ， 煮开后放入鳝鱼 ， 煮3分钟 ， 将鳝鱼煮熟后即可出锅 ， 最后撒上葱花即可！
做法2：干煸鳝段
准备食材如下：鳝鱼600克 ， 青椒3个 ， 小米椒3个 ， 大蒜3瓣 ， 生姜1块 ， 辣椒面1汤匙 ， 食盐1茶匙
具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后 ， 剁成寸段 ， 再一分为二 ， 控干水分备用 ， 接着将青椒切片 ， 小米椒切碎 ， 大蒜切片 ， 生姜切片 ， 再起锅加入宽油 ， 将鳝鱼炸熟 ， 然后捞出控油 ， 锅内留底油 ， 放入小米椒碎 ， 加入姜片、蒜片 ， 小火炒香 ， 炒香后放入青椒和鳝鱼 ， 加入1汤匙辣椒面 ， 撒入少许食盐 ， 然后翻炒均匀即可出锅！
做法3：辣椒炒鳝鱼
准备食材如下：鳝鱼500克 ， 青红椒各3根 ， 食盐
1茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 料酒2汤匙
具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后 ， 剁成小块段备用 ， 将青红椒去蒂 ， 去籽后切成片备用 ， 接着准备一个碗 ， 放入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙淀粉 ， 加入半碗清水 ， 搅拌均匀备用！起锅加入宽油烧热 ， 将鳝鱼段炸至8成熟捞出 ， 锅内留底油 ， 放入青红椒翻炒几下 ， 放入鳝鱼段 ， 翻炒均匀 ， 再淋入料汁 ， 大火收汁即可出锅！
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