优质麦和普通麦的区别，优质小麦与普通小麦区别( 二 ) _优质

感请，简单点说就是什么是优质小麦。

应该说，从去年开始，随着国家小麦托市政策的微调，优质优价成为趋势，优质小麦要比普通小麦价格高不少。
目前国内优质麦主要指优质强筋专用小麦和优质弱筋专用小麦。
优质强筋小麦角质率大于70% ，主要用于制作面包，面条及饺子专用粉，用北方话讲“有嚼头” ，因此深受北方人的喜爱。
优质弱筋小麦角质率低于30% ，面筋强度弱，多用于制作饼干，糕点等酥软脆口的食品。
需要注意的，目前市场上的优质弱筋和强筋小麦供应量不是太多，很多小麦由于品种研发跟不上，种着种着就成中普通小麦了。

所以，优质小麦并不是一成不变的，主要看这类小麦能满足那些特别的要求。
比如这几年比较受小众市场欢迎的黑小麦和彩色小麦，也是满足了部分特定市场的需求，从而使价格比一般小麦要高一些。
优质小麦，一般来说是指强筋小麦、弱筋小麦等小麦品种，或者说是针对不同加工需求的专门小麦品种。
现在市场上，普通小麦价格持续走低， “难卖”问题会长期存在；而对有优质小麦的需求日益增加，从优质小麦进口数量来看，优质小麦缺口仍然较大，优质小麦“难买”也将在较长时间内存在。

一、优质小麦和普通小麦在产量、抗病抗倒性能基本没有差异，差距体现在加工性能上，进而体现到销售价格上。
1、产量对比。优质小麦现在产量与普通小麦已经没有差距了，从产量来衡量的话没有区别。
2、优质小麦与普通小麦的性能差距。强筋小麦可以理解为面筋含量高，要求角质率不低于70％，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、水饺粉等食品。弱筋小麦的籽粒软质，蛋白质含量和湿面筋含量低, 面筋强度弱，适宜制作包括面包、蛋糕和糕点等食品。

3、市场销售价格对比，优质小麦的价格要高于普通小麦， 2018年7月份，优质小麦价格普遍高于普通小麦100—200元/吨。伴随消费需求的多样化、差异化，加工企业对不同优质小麦的需求越来越多，优质小麦的价格与普通小麦的价格差异将逐步拉大。

【优质麦和普通麦的区别，优质小麦与普通小麦区别】二、优质小麦种植技术简单，但是对规模、总产量要求高。单独一家进行种植，面积小、总产量少，难以形成规模，与企业直接对接销售困难，难以形成优质优价。建议通过土地流转或多家农户联合种植，进行较大面积的规模化生产，统一品种、统一销售，才能发挥出优质小麦的价格优势。