凉薯可以直接蒸熟吃吗
可以 。凉薯性凉、味甘 ， 口感脆甜 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、糖类、维生素C、豆薯黄酮等营养成分 。有多种食用方法 ， 生吃、炒着吃 ， 凉拌、炖汤、包饺子都是食用方式 ， 蒸着吃也是一种食用方法 ， 但这种方法并不常见 。
凉薯蒸熟后是什么口感？凉薯是一种十分常见的果蔬 ， 其口感清脆甘甜 ， 而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分 ， 蒸凉薯的时间与凉薯的厚度有一定的关系 ， 一般凉薯的切片较薄的话 ， 开大火蒸15-20分钟左右即可；若是凉薯的量比较多或者切片比较厚 ， 那么也可以适当增加蒸的时间 。
凉薯和其他水果或者蔬菜不一样 ， 大部分的水果或者蔬菜蒸熟之后其口感会变得软烂 ， 而凉薯蒸完之后还是会保留原本的脆甜口感 ， 而且甜味会为明显 ， 更容易消化 ， 蒸熟的凉薯比较适合消化功能较弱者食用 。
凉薯和葛根的区别？凉薯的地下块根生食或熟食均可 ， 煮熟后食用也别有风味 ， 还可以清炒或炒肉食用 ， 有生津止渴、清凉去热、解酒毒和降血压等食疗功效 。
但是 ， 凉薯的种子及茎叶中均含有鱼藤酮 ， 对人畜有毒 ， 是提取杀虫剂的良好原料 ， 切记不可食用 。
粉葛就是我们所说的葛根 ， 也叫甘葛 ， 是多年生藤本豆科植物 。粉葛的地下块根特别肥大 ， 而且淀粉含量高达25~30% ， 所以被人们称为粉葛 。
凉薯肉丸子做法？【食材】
【凉薯可以直接蒸熟吃吗，凉薯蒸熟后是什么口感？】
猪肉、凉薯、小葱、荸荠、薯粉 。
【做法】
1、 新鲜五花肉洗净 ， 小葱洗净备用 。
五花肉是人们最常用到的一类猪肉 ， 不同肉类菜肴对五花肉肥瘦的要求也不同 。做肉汤丸子的五花肉就得选用四肥六瘦的 ， 太瘦了口感太实容易散开 ， 太肥了吃着腻不筋道 。五花肉上面的一层猪皮是用不上的 ， 一般在买的时候就会让卖肉的师傅帮忙切掉 。
2、 凉薯洗净后用手剥去外皮备用 。
凉薯 ， 也叫地瓜、葛薯 ， 由于它的皮非常好剥 ， 还被称为扯皮薯或剥皮薯 。可作水果生吃 ， 亦可做成菜肴 ， 脆嫩多汁 ， 甘甜清爽 ， 皮薄而坚韧 ， 营养丰富 ， 有清凉祛热的功效 。
什么样的凉薯才更好吃呢？
①看个头 。大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足 ， 清脆可口 ， 个小的吃起来感觉在嚼木渣 。
②看整体 。凉薯上面分叶的更好吃 ， 细茎的凉薯吸收养分多比较大 ， 更好吃；凉薯没有划痕、发霉且是新鲜的更好吃 。
③看重量 。把凉薯掂在手里看看它的个头和它的实际重量是否相符 ， 若个大但轻 ， 说明放久了不好吃 。
3、 五花肉先切条再切小方块 ， 最后用刀快速剁成糜烂的肉泥 。一般这个过程需要20分钟左右 ， 所以为了节约时间 ， 更有经验的人会选择同时用两把刀"左右开弓" ， 横竖两个方位换着来 。
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