汉族特色经典美食九味贵妃鸡九味贵妃鸡 _汉族特色经典美食九味贵妃鸡

九味贵妃鸡（汉族特色经典美食九味贵妃鸡）
想必很多人对九味贵妃鸡这道菜都很陌生，甚至听都没有听过，不过光听名字，又感觉是一道高端霸气的美食。九味贵妃鸡其实是一道特色名菜，菜品颜色色泽红亮，富含了鸡肉的大部分营养，肉质酥嫩，麻辣鲜香，非常适合坐月子的女性食用。但是如此美味的一道美食，很多人却不知道九味贵妃鸡是哪里的菜，该如何制作等问题，下面喜潮时尚知识小编就给你们详细介绍一下九味贵妃鸡是哪里的菜和相关的制作方法，希望您们会喜欢！

九味贵妃鸡是哪里的菜
九味贵妃鸡是湖南的一道经典特色名菜，属于湘菜菜系。制作这道菜的主料——鸡，最好选用优质上等，脂肪少，肉质嫩的鸡，这样做出来的九味贵妃鸡才会油而不腻，口感爽脆。

九味贵妃鸡的制作方法
1.准备材料：鸡，鸡蛋清，香菜，干辣椒，花椒，葱，姜，大蒜，白糖，料酒，生抽，盐，香油，味精，淀粉。
2.姜切成丝状，葱切成葱花，辣椒切小块，放置一旁备用
3.香菜洗干净，用盆装好。
4.将鸡去内脏，洗干净，然后把鸡翅膀，鸡脚，鸡头用料酒和盐腌制一下。
5.鸡身剔除骨头，鸡腿和鸡胸肉稍片薄，然后用刀的背部慢慢锤松，斩断筋络，剁成大小均匀的块状，再用盐和料酒腌制一段时间，最后用淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，将鸡块涂抹均匀。
6.用浓厚的鸡汤、香油、白糖，盐，生抽，味精，淀粉，蒜末，葱花，辣椒搅拌成汁。
7.锅洗干净，放入适量的油，油温滚烫，小心的将鸡块放入锅中，炸制酥脆后捞出。
8.随后将腌制好的鸡翅膀，鸡头，鸡脚也放入锅中炸，炸熟之后捞出。
9.随后转中火，捞出油锅的剩余物，继续放入鸡块炸，这次炸制金黄酥脆再捞出。
10.收取锅中的油，开大火，放入大蒜，干辣椒，姜丝，花椒爆香，随后加入调制好的汁，沸腾之后捞出。
11.将炸制好的鸡块，从头到尾依照顺序摆好，边上拼接好香菜，最后淋上制作的好的汁就做好了。
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