炸油条的做法
1、面粉500克 ， 无铝泡打粉5克 ， 小苏打2克 ， 糖4克 ， 鸡蛋2个 ， 牛奶250克 。食用油5克一起和匀醒发30分钟 。揉至面表面光滑细腻在醒发20分钟即可擀成适当大小 ， 切条备用 。
2、锅中多油烧至160--180度 。放入油条待油条飘起 ， 用筷子迅速翻动 。炸至色泽金黄就可捞出沥油食用了
要点：
①油条面要经过两次揉面 。间隔20分钟一次 。然后再醒发2个小时
②醒发好的面千万不要在按揉 。直接就可以拿出来切成适当大小的剂子入锅炸就可以了
③油温要达到6成热 。所以要注意安全 ， 防止烫伤
炸油条的技巧
1、我们在揉面的时候一定要放鸡蛋、酵母 ， 小这是制作油条成功的关键哦 。
2、一定要用温水 ， 这样做出来油条外脆内软 。
3、水的用量可以根据个人口味来决定 ， 喜欢吃硬一点的就少放点水 ， 反之喜欢软一点的就多放点水 ， 但也不要过多 ， 避免不成型呀 。
4、盐的用量不要太多 ， 也不能不放 ， 油条吃起来本身就有淡淡的咸味儿 。
【炸油条为什么要两根面合在一起炸 怎么让两根油条黏在一起】5、油锅内的油尽量多放点 ， 这样一次可以多炸点 ， 还有就是一定要等油温升高后再放入油条生胚 。
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