1、将姜悬挂保存，以减少受压面积，受压部分容易损坏变质 。
2、将姜用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀 。
3、将姜根茎用保鲜膜包裹，以减少乙烯排放，减缓姜成熟进程 。
4、将姜保存在8℃到23℃的环境下，因为高温容易使姜过熟变色，而姜在温度过低时易发生冻伤现象 。
【刚出土的姜怎样保存不会坏】5、不能把姜放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感 。因天热时将姜放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品将姜包好保存 。
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