热豆腐的做法（河南特色美食——热豆腐）
热豆腐是河南很有名的小吃 ， 在农村地区特别流行 ， 一到下午或者是下雨天就能够听到街上的叫卖--豆腐、热豆腐 。小时候每次遇到卖热豆腐的 ， 都会去吃一碗 。做好的热豆腐颜色雪白 ， 吃的时候调料也很讲究 ， 红白相间(红的是辣椒、绿的一般是香椿也可用石香菜、蒜苗等 ， 辣椒酱融合了香椿和辣椒的味道 ， 闻起来香味扑鼻 ， 配米饭吃很下饭 。
【河南特色美食——热豆腐 热豆腐的做法】
热豆腐的原料有：豆腐、葱、姜蒜、五香粉、辣子面、香醋、生抽、花生油、香椿叶
制作方法如下：
1、刚出锅的热豆腐 ， 或（豆腐放锅里加水烧开） ， 切成小块 。
2、锅烧热放少许花生油 ， 依次加入葱花 ， 姜末 ， 蒜末 ， 辣子面（酌情加入）爆香 ， 然后加入香醋烧开后加入少许盐 ， 生抽 ， 五香粉 ， 少量清水烧开 。做成蘸汁 。
3、将香椿叶捣碎放入做好的蘸汁里
3、蘸汁开吃
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