煎酿三宝是香港人对三种同类街头小吃的统称 ， 就是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉 ， 酿在茄子、青椒和豆腐这些食物里面 ， 放入油锅里煎 ， 所以被称作“煎酿三宝” 。吃的时候一般是用竹签穿着的 ， 蘸上一些酱油 ， 像吃鱼蛋 ， 这道香港小吃口感很丰富 ， 中间会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等 。
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