6、低温静置
油腻在低温下会凝固 。 我们可以把做好的汤静置 ， 冬天的时候 ， 油脂自然会凝固 ， 然后用汤匙舀去油脂即可 。 如果不是冬天 ， 可以放在冰箱里冷藏 ， 也可以凝固油脂 。 这种方法不能去除那些浓汤的油脂 ， 因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻 ， 跟凝固的油脂一起了 。 当然 ， 急着喝的汤就不宜采取这种方法了 。
炸东西下来的油去除杂质的方法：
【别让浮油毁了一锅汤】将一碗加水调配好的太白粉倒入要净化的油锅内
然后用筷子在油锅内搅拌 ， 慢慢的让这些太白粉产生的油泡聚集在一起 ， 最后再用滤网将这团油泡捞起来
这团油泡就是太白粉包覆了油里的各种杂质
比较一下 ， 左边是油锅尚未净化的油 ， 右边则是使用太白粉净化后的油 ， 净化的效果不错吧！
去浮油、去杂质这几招真的非常好用 ， “煮妇”们一定要学起来哦！
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