含花青素高的食物排行榜含花青素高的食物有哪些 _云知道

对于经常熬夜或面对电脑的女性朋友们来说，要经常吃带有“花青素”的食物。花青素具有抗氧化、清除自由基的功效，还有减轻疲劳抗衰老、美容养颜的作用，在我们用的化妆品中也会含有花青素的成分，今天就和大家分享5种含有花青素的家常菜，食材常见，做法简单，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

紫甘蓝紫甘蓝营养丰富，富含丰富的维生素C、维生素E和花青素等营养成分，具有保护皮肤、补充营养的功效。
凉拌紫甘蓝
1.准备食材：
准备半个紫甘蓝，去除根茎后切成细丝，加入2勺食盐抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。

准备半根黄瓜，切成细丝。
准备一个青椒，去籽后切成细丝。
【含花青素高的食物排行榜含花青素高的食物有哪些】准备几瓣蒜，放入蒜臼子里，捣成蒜泥。

2.开始调味：
10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘，一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。

紫茄子紫茄子是我们日常生活中最常食用的一种蔬菜，含有一定的花青素，可以帮助我们抗氧化，常吃紫茄子还能提高身体免疫力。
肉末茄子
1.准备食材：
准备紫茄子两根，去掉两头再切成段，直接放入蒸锅中，大火蒸制8分钟。
准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒备用。
再切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
8分钟以后把蒸软、蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。

2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的肥肉，肉末炒白、炒香以后加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱料炒香、炒出红油，放入葱、蒜和小米椒炒香。
把茄子倒入锅中快速翻炒均匀，淋入一勺清水，加入适量的老抽、食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，继续翻炒2分钟让茄子吸收汤汁入味。

2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，一道简单又下饭的肉末茄子就做好了。

紫薯紫薯含有紫薯花青苷，具有很好的抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，还富含膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，缓解排便。
紫薯团
1.准备食材：
准备四个紫薯，把外皮削干净，切成均匀的薄片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸15分钟。
15分钟以后把紫薯取出来倒入盆中，静置冷却10分钟防止紫薯太热，烫死酵母，面发不起来。