用料：面粉300克 辅料：猪肉馅200克、藕200克 调料：色拉油适量、食盐5g、鸡精5g、姜半个、生抽5g、香油5g、小葱
具体步骤：
1、将鲜藕洗净，去皮 ， 切成藕片、切成藕丝，切成末；
【素藕馅饺子怎么做】2、将葱、姜洗净均切成末；
3、将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精 ， 姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀 ， 即成馅料；
4、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟；
5、揉光滑后，搓成长条，下剂 ， 擀成饺子皮 ， 包入馅料；
6、锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖 ， 沸腾后，倒入少许冷水 ， 再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用 。
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