速冻：迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间 。
冷冻：指降低温度，使物体凝固、冻结 。也叫“制冷” ， 是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理 。
【速冻与冷冻有何区别】速冻快，冷冻慢，如果时间紧 ， 可选择速冻 。否则，可选择冷冻，因为速冻比冷冻多费电 。
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