相信大家经常在家吃的最多的就是草鱼、鲫鱼之类比较常见的鱼，但是这些都已经被我们吃腻了，今天小编就给大家介绍另一种鱼，因为外表有些像蛇很多人都都不敢吃 。被“误解”最深的一种鱼，因外表被人嫌弃，比鲈鱼营养，比鲫鱼香 。黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一 。豆腐炖鱼是家常做的美味，偶尔间发现用鹰嘴豆磨成的豆浆在常温下会凝结如同豆腐，口感像布丁，所以用鹰嘴豆腐来炖黑鱼汤更加的滋补，也没有豆腥味 。
鹰嘴豆腐炖黑鱼
By polaris滴食记
配料：
鹰嘴豆腐 500克、乌鳢 400克、姜片 10克、料酒 20毫升、橄榄油 20毫升、食盐 5克、细香葱 10克
烹饪步骤：
1.锅内倒入橄榄油和姜片爆香
2.倒入洗净切好的黑鱼段
3.倒入水和料酒后，大火煮开
4.大火煮开后转小火炖10分钟
5.加入自制的鹰嘴豆腐，继续炖煮5分钟
6.加入葱花和食盐即可出锅
【黑鱼汤的功效与作用 黑鱼汤有什么功效作用】黑鱼汤的功效与作用
用功效1、催乳：黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果 。
2、改善贫血：黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用 。
3、促进恢复：黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因 。
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