起锅烧油放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味后 ， 放入切好的黄骨鱼煎至两面略微焦黄 ， 煎好后加水、盐、老抽、生抽和料酒 ， 盖锅大火收汁至1/4 。最后加入白糖、鸡精 ， 撒上葱花后 ， 一份美味的红烧黄骨鱼就做好了 。
红烧黄骨鱼的制作方法
准备食材：黄骨鱼、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖 。
1、黄骨鱼去掉内脏、鱼鳃后清洗干净 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱白部分切段 ， 葱绿部分切成葱花备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味 。
3、放入切好的黄骨鱼 ， 一面煎至略微焦黄后换另一面 。
4、煎好后倒入热开水与鱼身持平 ， 再放入盐、生抽、老抽和料酒 ， 盖上锅盖后大火收汁至1/4 。
【黄骨鱼的做法】5、最后往锅内调入适量白糖和鸡精 ， 撒上葱花后 ， 即可出锅 ， 美味的红烧黄骨鱼也就做好了 。
