(2)维生素C
又称抗坏血酸 ， 是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物:缺乏可大大降低耐力运动能力 。补充维生素C可明显降低运动诱导的氧化应激 。补充维生素C的安全剂量是0.5~3.0克/天 。推荐每天补充维生素C的剂量为0.5~2.0克 。
(3):维生素E
维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂 。维生素E在维持肌肉组织的正常机构和代谢 ， 特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄取和释放有着重要的作用 。补充维生素 E(400~1,600国际单位/天)可减少由大强度运动或其它情况引起自由基增加对机体的损维生素E伤 。在高于海平面时 ， 补充维生素 E可防止运动能力的降低 。因此 ， 认为在高于海平面训练的运动员补充维生素 E有利于运动成绩的提高 。推荐每天补充(d-α-生育酚)维生素E的剂量为: 400~800国际单位 。
(4)β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是维生素A的前体 ， 具有清除自由基的功能 ， 所以β-胡萝卜素对运动时的氧化应激有保护作用 。推荐的β-胡萝卜素补充量是每天25,000-100,000国际单位 。
(5)植物活性硒
硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分 ， 适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力 ， 从而提高机体的抗氧化能力 。有人报道给游泳运动员每天补充硒100~150微克可减少体内脂质过氧化 ， 提示补硒对耐力运动员可能有益 。建议的补硒剂量为每天100~250微克 。
(6)花青素
花青素属于生物类黄酮物质 ， 而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力 。
(7)茶多酚
茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品 ， 具有抗氧化能力强 ， 无毒副作用 ， 无异味等特点 。茶叶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧 ， 进而抑制维生素C的消耗 ， 所以可以保持肌肤细致美白 。==
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