【速冻炸鸡排做法】1、将鸡脯肉去筋膜，切成块，放入瓷盆内 ， 加入盐、味精稍渍，入味；
2、再将鸡蛋打匀，把渍过的鸡脯沾上面粉，蘸上蛋液 ， 放在盛有芝麻的盘内，使鸡脯两面均粘上芝麻，待炸；
3、炸锅烧热，放入熟花生油 ， 烧至六成熟时，逐块下入鸡脯，约炸2分钟，将鸡脯翻身 。再炸1分钟左右，至呈金黄色时 ， 用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块；
4、食用时，上桌入盘 ， 随带一小碟酱油蘸食，即可 。
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