从营养价值来说，两者差异不是很大 ， 都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源；
从保健效果来说，酸奶更好 。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用 ， 是世界公认的健康食品；
从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服 ， 然而酸奶适合于所有人，也不会上火 。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用；
【酸奶和鲜奶哪个营养更好】酸奶和牛奶的对比：酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等 。酸奶还是钙的良好来源 。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般来说 ， 酸奶比原料奶的成分都有所提高 。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收 。
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