土豆削皮先切片后切成丝 ， 用冲洗一下；把肉洗干净后切丝，然后用生抽、老抽淹置好；酸豆角用清水泡五分钟后切成沫或者小段都可以，生姜大蒜剥皮洗干净后切碎；还可以切点小葱调色 。锅里烧干水后放油，把生姜，大蒜 ， 酸豆角放下去炒出香味；然后加入肉丝下去炒到表面变色；然后把土豆丝放下去炒；炒一分钟左右就放盐、鸡精下去炒均匀；在继续炒一分钟，炒的时候要大火炒 。
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