Dames非常严厉 ， 别管学生是不是三十多岁的成年男性 ， 别管是不是摄像头正在拍 ， 表现不好直接就给你后脑勺一击 。
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听起来容易一些的服务部分 ， 其实是魔鬼紧张 。
大师侍酒师假装顾客 ， 向候选人百般刁难 ， 提出各种无理要求 ， 甚至不乏羞辱桥段 ， 就是为了看你在压力下 ， 能否自如应答 。
恐怖程度 ， 感觉就像是在高考时 ， 所有题目都由教导主任和校长提问 ， 并且不立刻回答出正确答案 ， 就会遭到集体羞辱 。
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服务Fred Dame是什么体验？
图中的备考人还是当年全美新星侍酒师
吓得手足无措
理论更是变态 ， 涉及五种语言 ， 全世界几百个葡萄品种 ， 上千个产区 ， 每个产区的法律法规都要熟记于心 。 并且因为也是口述答案 ， 回答时还需要镇定自如 ， 有条有理 。
几乎所有考过Master Sommelier的人家里 ， 都有几千张知识点记忆卡 ， 走到哪背到哪 。
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那这么难的考试 ， 干嘛非得挤破头走这个独木桥呢？
收入当然是最大的因素 。 高级侍酒师（Advanced Sommelier）每年收入大约在87000美金 ， 一旦考上MS ， 收入立刻翻倍 ， 年入百万人民币 。
这时候再看文章最开始的那张照片 ， 你大概也发现了：
四位组团考试的主人公 ， 全部都是三十出头 ， 正追求职业平台突破期的年轻人 。 其中两个候选人 ， 都是婚后想要为了妻子、家人提供更好的生活 ， 而头悬梁锥刺股地埋头苦学 。
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主人公之一Brian McClintic
是位运动员中途改道的黑马选手
正是这四个年龄相仿 ， 追求相同的年轻人 ， 让这部《Somm》在众多葡萄酒纪录片中 ， 显得更加有人情味 。
90%的葡萄酒纪录片 ， 会冷静客观地叙述历史 ， 记录变幻莫测的自然 ， 关注上天恩赐的土地 ， 感叹酒是时间与自然的艺术 ， 但却忽视了一个重要问题：
如果没有热爱它们 ， 理解它们的人 ， 那这门艺术也不具有任何意义 。
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四个候选人 ， 因为葡萄酒而开拓了人生的道路 ， 因为葡萄酒收获了自己的职业生涯 。
也因为葡萄酒 ， 让这四个家庭背景、三观个性都各不相同的陌生人 ， 在这样一种激烈的竞争关系中 ， 反而产生了一种超越物质的、纯粹温暖的联结 。
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其中一位候选人在恭喜同伴时喜极而泣
可能是我全片最喜欢的瞬间之一
说白了 ， 葡萄酒和艺术一样——没有它 ， 世界也可以照常运转 ， 但却会少了许多如《Somm》一般动人的瞬间 。
Tips：Somm目前有三部 ， 前两部B站有中文字幕 ， 建议对葡萄酒不了解的先看第二部Into the bottle ， 掌握一些基本知识点 ， 再看第一部 。
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