火腿肠到底是什么做的为什么猪肉涨价2、3倍，它却好像没有涨价( 二 ) _涨价

火腿肠到底是用什么做的，这是一个很有争议的话题！
如今人们的生活条件是越来越好，在吃的这方面也越来越讲究，以前人们只要吃得饱就好，可现在人们既要吃得好，又要吃得健康。随着现在很多食品问题被曝光之后，很多人对这吃的也越来越警惕，平时一些比较有争议的食物瞬间就被人们给抛弃了。

火腿肠是以畜禽肉为主要原料，加以各种食品添加剂制作而成。它的主要特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、保质期长。火腿肠中含有人体生命活动所必需的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及丰富的维生素A、维生素C等，还有大量的矿物质，如钙、铁、硒、钾、钠等，有些矿物质甚至是人体自身不能合成的。应该说，火腿肠也并非毫无营养。

一直听人说这火腿肠是用肉做的，自己吃的时候也感觉是肉呀，可每次吃，仔细品尝又都觉得这口感吃起来很奇怪，而且一点肉味都没有，更像是用其他东西代替了肉而做的。

相信不少人都跟我一样有过这样的感觉，因此在很多人的心目中，这个东西还要少吃为好，因为里面用的食材不知道是什么东西。最近网上就有人说火腿肠是用淀粉做的，真的是这样吗？

就有人为了此事询问了火腿肠场内内部员工，员工透露说：这火腿肠里面确实存在大量的淀粉，不过里面还是有肉的，只不过肉的量会比较少。
使用淀粉也是为了增加它的口感，而市面上那些标记无淀粉的火腿肠也全部是骗人的，基本所有的火腿肠里面都有加入大量的淀粉，只不过这量多或者少而已。

从员工透露出来的消息可以看出，这火腿肠里面既有淀粉又有肉，淀粉的量要比肉的量多得多，因此我们完全吃不出有肉味的。不过我仍觉得火腿肠这种东西还是不要吃太多好，虽然里面既有淀粉又有肉，可之前网上一直爆料这些肉都是不健康的，很多用到的都是一些死猪肉做的，这样吃起来对身体的影响会更大。

火腿肠的等级及肉与淀粉比例
火腿肠一般按淀粉、蛋白质和脂肪含量分级。特级产品淀粉含量≤6%；优级≤8%；普通级产品≤10% 。
【火腿肠到底是什么做的为什么猪肉涨价2、3倍，它却好像没有涨价】其中，无淀粉火腿肠并不指百分之百无淀粉，而是指淀粉含量≤1%的火腿肠，并且要求其中蛋白质含量≥14% 。显然，淀粉含量低的火腿肠含肉比例高，但也不是说瘦肉越多，火腿肠就越好。因为瘦肉含量太高会使火腿肠发硬，口感不好。一般也不要选择淀粉含量太高的，否则，吃火腿肠和吃淀粉又有什么区别？

猪肉涨价为什么火腿肠不涨价？
因为猪肉涨价只是暂时性的，并不是长久涨价，而且火腿肠里面的淀粉居多，所以不是很受影响。