凉皮的醋怎么做【凉皮的醋怎么做，凉皮的辣椒酱怎么做？】
醋的调制：
将水、醋调和均匀后 ， 放入草果、桂皮、八角、香叶 ， 用大火烧开 ， 静止10分钟冷却即可 。
凉皮制作方法：
1、面粉200克 ， 加入凉开水 ， 不断搅拌 ， 和成面团 ， 面团不能太软 ， 揉到光滑湿布盖上面团 ， 30分钟；
2、准备两个铝盆 ， 一个洗面 ， 一个装洗面水 ， 反复抓 ， 让面水成奶白色 ， 继续加水 ， 继续洗 ， 重复三到五次 ， 致面水不再奶白色 ， 而澄清透明状；
3、面团不再发散 ， 形成有劲道的面团 ， 将此面团放入碗中 ， 冰箱冷藏待用；
4、面水平放于冰箱 ，
凉皮的辣椒酱怎么做？辣椒酱：需要准备的材料有：辣椒2500克、西红柿200克、姜10克、豆瓣酱2袋、盐100克、醋200克、白糖250克、酱油10克、蒜末200克、鸡粉50克1.首先把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里 ， 依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油 ， 搅拌一下~2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可） ， 关火、放在一旁冷却 。
3.冷却后 ， 放入蒜末和鸡粉再搅拌一下4.最后倒入干净的容器里 ， 放置冰箱或阴凉的地方即可
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