这道菜土豆片外焦里嫩 ， 红绿辣椒 ， 焦香下饭 ， 香辣过瘾 ， 别有一番风味 。 不知不觉米饭就被扫光光 。 绝对是丰富餐桌的一道下饭菜 ， 下面一起来做这道干锅土豆片 。
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一、干锅土豆片
主料：五花肉100克 土豆2个 红萝卜1根 青椒2个 青蒜2根 姜葱蒜3片
辅料：生抽2勺 红辣椒2个 料酒1勺 孜然粉1大勺 油盐适量
制作工艺：
制作工艺：
【盛出|干锅土豆片的制作全过程，讲解详细，步骤清晰，可以收藏一下】1.烧热锅 ， 放入比平时多点的油 ， 下入土豆片煎
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2.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出
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3.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来
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4.再将五花肉片下入里面煸炒 ， 直至变色后油脂微微煸出
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5.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味
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6.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒
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7.加入适量的生抽和料酒翻炒 ， 加入盐调味 ，翻炒均匀
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8.不停地炒直至水分全干 ，再加入孜然粉继续翻炒
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9.加入青椒片一起翻炒
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10.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可
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11.盛入小锅中
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二、少油版干锅土豆片
主料：土豆切2mm薄片 青椒2个 红椒1个 洋葱半个 胡萝卜半根 姜3片 葱段少许 蒜少许 尖椒一个
1.先用少量油 中小火煎土豆两面至金黄 ， 8成熟盛出 ， 煎土豆片的同时 ， 把洋葱和青椒切条 ， 小尖椒切圆圈(为了增加辣味)备用
2.锅中放油 ， 放姜片两三片 ， 爆一下 ， 再放了小尖椒段 。 爆炒一会之后 ， 再放点蒜苗和葱
3.翻炒一下就倒入 胡萝卜片 ， 翻炒几下之后放入洋葱 和 青椒 ， 然后放了点郫县豆瓣 ， 翻炒
4.然后放入土豆片 ， 翻炒均匀后倒入适量 海天蒸鱼豉油
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