文章图片
文章图片
4、再把剩下的原材料处理好 ， 火腿片切成段 ， 五花肉切成薄片 ， 大蒜切成蒜片；
文章图片
5、冬笋想要减少涩味 ， 焯水是最简单有效的途径 ， 但是焯水既想去除涩味又想保住冬笋的鲜味是有技巧的 ， 切片的冬笋需要冷水下锅 ， 锅中加一勺食盐和少许的白醋 ， 大火煮开 ， 水开之后转小火炖煮1分钟 ， 出锅 ， 过凉水 ， 这样处理过的冬笋既去除了涩味又保留了鲜味；
文章图片
6、锅烧热 ， 加入适量的猪油 ， 猪油能让冬笋的味道更好 ， 油温7成热 ， 下入五花肉 ， 翻炒至五花肉出油 ， 颜色有些微微发黄 ， 下入雪菜 ， 翻炒出香味；
文章图片
7、雪菜翻炒出香味之后加入冬笋和火腿 ， 翻炒均匀 ， 加入少许清水焖煮一会 ， 让各种食材的味道更好地融合在一起 ， 加入清水之后开始调味 ， 加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜 ， 翻拌均匀 ， 焖煮2分钟；
文章图片
8、焖煮好之后 ， 撒上适量的葱花 ， 翻拌均匀 ， 出锅装盘 ， 咸香入味的咸菜炒冬笋完成；
文章图片
文章图片
冬笋的做法总结：
1、冬笋不仅可以切片 ， 也可以切丝 ， 冬笋切片是有讲究的 ， 根部横切 ， 顶部竖切；
2、五花肉也可以换成腊肉或者酱油肉；
文章图片
推荐阅读
- 利欲|终被利欲深水掩埋！潘长江卖花絮曝光，网友：2句台词背2小时
- 加入适量|教你包粽子啦，江南经典五花肉四角粽，肉馅肥而不腻，粽香四溢
- 蓝小|蓝小喝低度酒日报第96期：投资者建议香飘飘收购江小白
- 同学|浙江一高校教师，为鼓励学生坐前排课间发零食，评论区却一片质疑
- 因为|营口“油条哥”江佳宝 “抗疫”爱心暖滨城
- 地区|南北17种吃法，它是中国早餐江湖的王者
- 片段|潘长江被点名，放出其夸大宣传片段，还有“潘叔劝嘎”名画面
- 声誉|潘长江卖酒事件后晒近况，独自走在雪中眼神忧郁，背景凄凉显落寞
- 业内人士|潘长江终于被点名，多家蓝V揭露其卖酒骗局，业内人士直呼没底线
- 广场|3月16-20日珠江影城，保加利亚葡萄酒小站免费品尝拥有8000年历史的醇美佳酿！