文章图片
用料
咸鸭蛋18个
糯米250克
五花肉80克
腊肠半个
青豆100克
香菇5朵
虾米100克
红葱头5个
生抽3勺
【虾米|富得流油咸蛋糯米饭】耗油1勺
十三香1勺
白胡椒粉半勺
淀粉1勺
花生油2勺
做法
- 1:?五花肉切丁 ， 放入生抽一勺 ， 耗油一勺 ， 十三香半勺 ， 白胡椒粉半勺 ， 淀粉少许 ， 料酒少许 ， 花生油一勺 ， 腌制半小时
文章图片
2?腊肠 ， 冬菇 ， 红葱头切成丁 ， 备用
文章图片
3:?热锅 ， 放入切好的红头葱爆香 ， 加虾米 ， 香菇 ， 腊肠炒香
文章图片
4:?炒香的配料 ， 放入泡好的糯米 ， 加入两勺生抽 ， 半勺盐搅拌均匀入味
文章图片
5:?搅拌好的糯米 ， 放入腌好的五花肉继续搅拌均匀
文章图片
6:?咸鸭蛋去掉蛋清 ， 开个孔 ， 不要太大 ， 我用手掰的大小自己弄的合适就行
文章图片
7:?将炒好的糯米饭 ， 用小勺子填入鸡蛋里 ， 注意预留点位置 ， 不要填充太满 ， 不然蒸熟的时候会溢出来
文章图片
8:?全部弄好的咸蛋饭 ， 放入锅中水开蒸1小时 ， 或者用高压锅压半小时就行
文章图片
9?蒸好的咸鸭蛋饭真的软糯咸香
文章图片
