兰州拉面简介
简介：
兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国；
兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性；
兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆创立，供应官绅及富商；
正宗的兰州牛肉面，是回族人马保子于1915年始创的 。
兰州拉面主要分布于我国什么方位？兰州拉面，即兰州牛肉拉面，起源于清代嘉庆年间，后由马保子等人以一清（汤）二白（萝卜）三红）（辣椒）四绿（香菜蒜苗）五黄（面）传承，逐步统一了兰州牛肉面的标准，随经济发展，逐步走向全国 。
但根据国人饮食习惯，北方以面食为主，南方则以大米饭为主食，因此经营的兰州拉面，以兰州为基地，逐步向外扩散，但主要还是分布于北方各地 。
兰州拉面成立时间？兰州拉面，是一种食品名称[1]，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准 。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉 。
1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一 。
兰州拉面是什么菜？兰州拉面是一种面食
在兰州叫做牛肉面
在外地叫做兰州拉面
兰州拉面为什么那么辣？【兰州拉面简介，兰州拉面主要分布于我国什么方位？】其实也不怎么辣椒，有的饭店有的饭店辣椒辣，有的饭店辣椒不辣，这个不一定，这个根据自己牛肉面店到市场上买辣椒有关系，有的买回来了，有的买回来不了辣，价钱好一点，浪就浪，价钱便宜点吧，就不浪如果钱好钱柜就那一点便宜的就不辣，这个在老板
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