拍黄瓜的用料黄瓜适量盐适量生抽1勺香醋1勺蚝油1勺香油1勺生姜适量大蒜适量白砂糖1勺食用油适量拍黄瓜的做法
步骤1：首先要把黄瓜泡在盐水中15-20分钟 。 再洗干净切成段， 准备下一步 。
步骤2：生抽， 香醋， 耗油， 香油， 白砂糖
步骤3：调出一个凉拌汁 。 用小勺子辅助称量出全部混合再小碗里面 。
步骤4：切好生姜大蒜， 准备好的凉拌汁， 洗干净切段的黄瓜
步骤5：把黄瓜放在保鲜袋里面， 再用擀面杖去拍它这样子拍黄瓜比较方便， 最后黄瓜碎都在保鲜袋里
步骤6：将黄瓜碎放在碗里， 撒一些盐， 腌渍出一些水分来， 将水分沥掉后再加入凉拌汁 。
步骤7：将调制的凉拌汁倒到碗里后， 起锅， 倒入一些食用油， 将油烧到微微冒烟的时候， 淋到碗中 。
步骤8：油烧微微冒烟后,淋热油中
步骤9：摆盘上桌 。 准备开吃 。 如果喜欢吃香菜的话可以洗些香菜加上， 喜欢吃辣的可以加些小米辣， 或者加少量的辣椒油都行 。
拍黄瓜的烹饪技巧【拍黄瓜的做法步骤】一般凉拌菜都是现拌现吃， 更有营养一些 。 这道菜属于快手菜了， 除去洗泡黄瓜的时间， 估计做起来也就5分钟的事， 然后配一些稀饭或其他的， 吃起来也很清爽 。 这个凉拌汁也适合很多其他的凉拌菜哦！
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