育儿|娃能吃野菜吗？这4种春季野菜，高钙有营养，专家都推荐图片|营养|来源|科学|香椿芽

作者丨科学育儿编辑部
来源｜科学家庭育儿
ID｜kexueyuer2012
大家好，最近疫情反复，屯菜不如种菜！皮皮妈新建了一个养花种菜群，欢迎大家进群交流！
以下是正文▼
最近皮皮妈的朋友圈都在传【挖野菜攻略】。
看得我心痒难耐，恨不得现在就抄起小铲子加入挖野菜大军的行列。
但“入伍”前，还是要提醒大家：
野菜不小心挖错、拿回家做错、甚至吃错，都容易发生意外！
清明节正是踏春出游的好时机。
如果不想错过春季限定美味，又要保证安全健康，不妨看看今天的《挖野菜宝典》。

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① 危险一：认错
国家卫计委公布的数据显示：

2015 年全国共有 1045 人因食用了有毒动植物及毒蘑菇而中毒，死亡 89 人，主要原因是误采误食。

我国野菜种类众多，但可食用的仅数十种，对于品种不定的野菜不要选择，避免误食中毒。
比如下图列出的这些常见的野菜，你真的能分清哪种有毒，哪种无毒么？

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图片来源：科学家庭育儿原创
②危险二：摘错
我们的饮食文化里，总是对【天然、野生】充满了莫名的好感。

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但换个角度想，这些【天然的野菜】不就是没经过检疫、没有监管、没有保障的三无产品吗？
汽车的尾气、土壤里超标的重金属、刚打上的农药、臭水沟中的水.....这样的环境下孕育出来的野菜，很可能就将空气中的铅、汞等重金属物质吸收，妥妥的健康杀手。
采摘野菜还是要以安全为第一准则，我们最好能做到：
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其实想吃野菜并不需要翻山越岭去采摘。
作为种菜技能满分的中国人，很多野菜和常见的蔬菜一样，已经被大规模人工种植培育。
去趟菜市场或者超市，就能吃到安心健康的野菜。
但野菜拿回家也不要掉以轻心，我们还有可能...
③危险三：吃错
合理烹调是减少野菜风险的重要步骤。
去除野菜中草酸、生物碱等物质最有效的方式就是：焯水。
比如这几个常见的例子！

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野菜尽量现吃，不要存放太久，以保证它的新鲜和防止营养物质流失。
而且并不是所有人都适合吃野菜，比如有肠胃疾病、身体虚弱、营养不良、有野菜过敏史的人，以及处于孕产、哺乳期的女性，建议少吃或者慎吃。
如果不小心吃了有毒野菜，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，可采取以下方法进行处理：