自古以来，谷物就成为中国人的主要食物来源，时至今日，很多北方人还是以此为主食；
所以唐朝人的主食类别中，饼占据了很大比例 ， 据史籍记载的饼名就有几十种，比如说蒸饼，煎饼，胡饼，薄夜饼，混沌饼，夹饼，截饼，烧饼 ， 汤饼等；
【唐朝人吃什么】白居易有诗云，午斋何俭洁，饼与蔬而已 ， 不过这些名称和我们现代的饼还是稍有不同的，比如说蒸饼，在唐代，蒸饼包括各种各样上笼屉蒸熟的面食， 其中就包括我们现代人吃的馒头，而且除了用纯面作之外 ， 还可以加入各种馅料，用麦面，米粉蒸成的食品 ， 在唐朝，糕是比较精美的主食，老百姓一般在节令的时候吃 ， 此外，除了馄饨还有饺子 。
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