香酥蛋卷的用料鸡蛋2个低筋面粉55g白砂糖40g黄油50g黑芝麻15g香酥蛋卷的做法
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步骤1：材料合集
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步骤2：白糖与鸡蛋混合
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步骤3：用蛋抽搅打至砂糖融化 。
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步骤4：黄油隔热水融化成液体
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步骤5：黄油加入到蛋液中
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步骤6：搅打均匀
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步骤7：筛入低筋粉
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步骤8：Z 字型搅拌至面糊细腻无颗粒 。
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步骤9：此时面糊是可流动状态 。
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步骤10：加入黑芝麻拌匀 。
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步骤11：我用的是燃气灶的蛋饼锅 ， 小火提前预热锅 ， 。 预热好的锅内用勺子舀上一勺面糊 。
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步骤12：快速合上蛋饼锅的盖煎10秒左右 ， 蛋饼锅上下翻转再煎15秒左右 。 打开观察下蛋饼微微变黄就可以了 。
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步骤13：借助筷子快速卷起 ， 压住接口处定型4秒左右一个蛋卷就做好了 。
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步骤14：同样的方法做完所有的面糊 。
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步骤15：酥、香、脆的蛋卷 。
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步骤16：美味、健康的小零食 。 早餐来几根也不错哦 。
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步骤17：成品 。
香酥蛋卷的烹饪技巧【香酥蛋卷的做法步骤】1、没有黄油用植物油也可以 。 2、做好的蛋卷吃不完的尽快密封保存 ， 特别在潮湿的季节特别容易变软 。
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