烧豆腐的用料豆腐500克鸡蛋1只青红椒各1根大蒜5瓣食盐1茶匙生抽2汤匙蚝油2汤匙淀粉1汤匙烧豆腐的做法
步骤1：在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：嫩豆腐3块（500克） ， 鸡蛋1只 ， 淀粉1盘 ， 青红椒各1根 ， 大蒜5瓣 ， 食盐1茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油2汤匙 ， 淀粉1汤匙
步骤2：豆腐本身不脏 ， 但是在摆摊的过程中 ， 基本都会有灰尘落到豆腐上面 ， 因此新买回来的豆腐 ， 一般建议过下清水 ， 将豆腐表面的灰尘清洗干净 ， 再控干水分 。 先将清理干净的豆腐 ， 切成约5毫米厚的豆腐片 ， 放着备用 。
步骤3：将鸡蛋打入1个小碗里面 ， 用筷子搅散成蛋液 ， 再将切好的豆腐 ， 先裹上一层蛋液 ， 再裹上一层淀粉 ， 裹好之后放盘子里面回润一下 ， 这样豆腐炸的时候 ， 就不会脱粉了 。
步骤4：起锅加入宽油 ， 将油温烧至6成热 ， 然后将裹好粉的豆腐 ， 一块一块的快速放入锅中 ， 中火将豆腐炸至表面金黄酥脆 ， 然后用漏勺捞出控油 ， 装盘备用 。
步骤5：将准备好的大蒜去皮 ， 然后拍扁 ， 再剁碎成末 ， 装盘备用 ， 接着把准备好的青红椒去蒂 ， 再去籽 ， 然后切成丝 ， 再切成末 ， 切好后跟蒜末放一起备用 。 再准备一个汤碗 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入2汤匙蚝油 ， 加入1汤匙淀粉 ， 再加入半碗清水 ， 搅拌均匀 ， 做成碗汁备用 。
步骤6：起锅加油烧热 ， 放入青红椒碎和蒜末 ， 小火炒香 ， 炒香之后放入碗汁 ， 大火煮开 ， 煮开之后倒入炸好的豆腐 ， 翻炒均匀 ， 等汤汁浓稠裹到豆腐上面时 ， 就可以出锅装盘了 。
步骤7：这样一道咸香美味 ， 好吃又下饭的【素红烧豆腐】就制作完成了 ， 喜欢这道菜的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的！
步骤8：好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【素红烧豆腐】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢 ， 也可以先收藏起来哦！
烧豆腐的烹饪技巧【烧豆腐的做法步骤】我是给你分享美食的天健美食坊 ， 感谢你的阅读 ， 我们下期再见吧！
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