豉香烤鱼的烹饪技巧【豉香烤鱼的做法步骤】1、这次在鱼的选择上 ， 意外发现钳鱼的美妙！钳鱼的肉质无比细腻 ， 软得像朵棉花团子 ， 也没有什么小刺 ， 特别适合烤鱼的吃法 。 同样美妙的 ， 还有鲶鱼和江团 。 不想特意挑的话 ， 用第二梯队的鲈鱼、黑鱼来做 ， 也都可以 。 2、酱汁的调配上 ， 我加入了一些广式海鲜酱来提鲜 。 不能吃辣的小可爱 ， 也可酌情降低辣椒和花椒的用量 ， 郫县豆瓣酱用黄豆酱替代 ， 味道也不差 。
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