吐司的用料高筋粉250克奶粉12克糖50克盐3克酵母2.5克鸡蛋1个牛奶140克黄油20克吐司的做法【吐司的做法步骤】
步骤1：所有材料准备好， 仔细称量 。 图中鸡蛋50克， 50-55克都可以 。
步骤2：除黄油外的所有材料都加入面包机或厨师机， 启动揉面程序 。 牛奶可以预留10克 。 刚开始面团是非常粘的 。
步骤3：揉到面团逐渐没有那么粘的时候， 扯一块面团检查一下 。
步骤4：这个时候撑开可以扯出不规则的破洞 。
步骤5：加入黄油继续揉面 。
步骤6：揉至完全扩展阶段 。 可以拉出透明薄膜， 延展性比较好的时候就可以了 。
步骤7：面团取出揉圆 。
步骤8：烤箱发酵， 温度设置30度 。 为了保持湿润可以放一碗水 。
步骤9：发酵至2.5倍左右 。 取出排气 。
步骤10：分成均等的三个面团 。
步骤11：滚圆后再次烤箱30度醒发20分钟 。
步骤12：取一个醒发好的面团擀开， 轻拍四周边缘， 拍掉气泡 。
步骤13：如图所示折叠 。
步骤14：再次用擀面杖擀长然后卷起 。
步骤15：依次做好后放入吐司盒 。
步骤16：放在烤箱里35度发酵至9分满 。
步骤17：烤箱预热， 上火150度下火220度烘烤30分钟 。
步骤18：上色后可以加锡纸盖上 。 出炉震一下脱模 。
步骤19：冷却后切片装袋即可 。
步骤20：吐司当早餐真的太方便了， 随意搭配鸡蛋牛奶就是一顿营养丰富的早餐啦！
吐司的烹饪技巧发酵的步骤都加了一碗水保持湿度 。
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