最近 ， 「反式脂肪酸」频频登上微博热搜 。
央视网先后发布「反式脂肪酸是孩子肥胖的主要原因」、「反式脂肪酸吃多了会变笨」等多条微博 。
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紧接着「超市里这些零食千万别买」登上热搜榜 ， 说的也是含反式脂肪酸的零食 。 这个话题再次引起大家对反式脂肪酸伤害孩子的激烈讨论 。
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对于「反式脂肪酸」的名字 ， 大家并不陌生 。 但反式脂肪酸究竟有什么坏处、如何伤害孩子 ， 可能家长就不那么清楚了 。
我们日常接触的食物中 ， 很多都含有反式脂肪酸 。 比如 ， 牛肉、羊肉、牛奶中一般都会存在少量的「天然反式脂肪酸」 ， 不过含量极少 ， 并不会对孩子的身体健康产生什么影响 。
家长们真正要警惕的 ， 是隐藏在孩子们零食中的「人造反式脂肪酸」 。
它主要来自食品工业中被加工过的植物油 ， 也叫工业反式脂肪酸 。 因其价格低廉 ， 能改善食品的口感、延长保质期 ， 所以在食品工业中的应用非常广泛 。 随便打开电商搜索「宝宝 零食」 ， 很容易就会踩到反式脂肪酸零食的坑 。
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有的孩子在家不好好吃饭 ， 爷爷奶奶担心孩子饿 ， 常会买些小面包、小蛋糕这种看似「适合」给孩子吃的零食作为补给；外出玩耍 ， 家长也多多少少都会给孩子备上一些这样的零食 。
殊不知 ， 这些零食都可能藏着反式脂肪酸陷阱 。
WHO 早就明确 ， 人造反式脂肪酸对人体没有任何已知的好处 ， 并提出 2023 年在全球食品供应中停用人造反式脂肪酸的计划 。
反式脂肪酸
真的会让孩子变笨
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大量证据证明 ， 反式脂肪酸过多摄入可增加心血管疾病风险 ， 还可影响记忆力 。
对于我们的孩子而言 ， 3 岁前是大脑快速发育阶段 ， 饮食对大脑的影响不言而喻 。 目前为止 ， 并没有什么真正能「补脑」的食物 ，但反式脂肪酸却真的会对大脑和神经系统产生不良影响 ， 说直白一点 ， 反式脂肪酸会让孩子大脑变笨 。
英国和加拿大曾做过一项研究 ， 通过调查家长给孩子吃炸鸡汉堡、甜甜圈等含有反式脂肪酸的「垃圾食品」的频率 ， 发现 3 岁时饮食结构中含有高脂、高糖食物的孩子 ， 在 8～8.5 岁时的智力水平要比那些吃更多健康食物的同龄人低 。
美国加利福尼亚大学圣迭戈分校 2012 年进行的一项研究发现 ， 不论年纪大小 ， 那些常吃含有反式脂肪食物的人更容易暴躁、易怒 。
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2015 年美国州立圣迭戈大学的研究也得出了同样的结论 。 同时也发现 ， 反式脂肪摄入量较少的人 ， 能更好地控制自己的情绪 。
有些家长可能会疑惑 ， 国内外饮食文化有差异 ， 外国的实验不能代表国内的情况吧？
实际上 ，我国的《中国居民膳食指南（2016版）》一直都建议居民要「远离反式脂肪酸 ， 尽可能少吃富含氢化油脂的食物」 。
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