我爸爸用减肥门诊开的食谱吃了一段时间 ， 体重降下来之后就恢复了饮食 ， 一点也不意外 ， 体重又回去了 。 于是他只好继续照着食谱吃 ， 就这么来来回回折腾了一年多 ， 最终体重还是老样子 ， 一点也没瘦 。 但是之前本来骨骼挺健康 ， 结果一查 ， 成了重度骨质疏松 。 现在 ， 我爸爸在用我的饮食计划和运动计划 。 他不爱用 ， 但是没办法 。 我给他的减肥饮食计划虽然复杂 ， 但是管用 。 体重减下去之后 ， 也不容易反弹 ， 保持很容易 ， 他的身体其他各项健康指标也在好转 。
有人说 ， 科学的东西就一定要很复杂吗？科学那么发达 ， 就不能弄得简单点吗？目前真的做不到 。 因为人体太复杂了 。 我们人体不像机器 ， 一台机器出了问题 ， 更换标准的零件可能就好了 。 人体可不一样 。 我们每个人虽然看起来差不多 ， 但是身体里面的生理生化环境却是千差万别 ， 一个人一个样 。
最起码 ， 每个人的身高、体重、性别、年龄不一样 ， 工作性质、生活习惯、运动习惯不一样 ， 这样每个人每天的热量消耗差别就很大 。 所以在制订减肥计划的时候 ， 就要根据每个人的运动消耗来确定他的热量摄入 。 而很多减肥方法不希望弄得这么麻烦 ， 否则使用者会不买账 ， 所以最好的方法是用一份简单的食谱来给所有人使用 。 但有些人每天热量消耗很大 ， 有些人热量消耗很小 。 所以这份食谱想要相对于大多数人来说热量都很低 ， 就需要按照热量消耗很低的人的标准来设计 ， 尽可能的低 。 所以 ， 我们市面上能看到的减肥食谱 ， 热量普遍都非常低 ， 有的甚至远低于健康人每日热量摄入的下限 。 而热量摄入过分降低 ， 造成的问题就是使用者容易营养不良 。 即便不考虑这种情况 ， 过低的热量摄入 ， 过快的减肥速度 ， 会损失太多瘦体重 。 之后恢复饮食 ， 脂肪也会快速反弹 ， 对减肥来说没有任何意义 ， 反而起到相反的作用 。
一份食谱给所有人用 ， 不分身高、体重、性别、年龄、工作性质、生活习惯、运动习惯 ， 这就是伪科学 。 但是如果减肥食谱都需要先计算热量消耗 ， 那么很多人又会嫌麻烦不愿意用 。 所以 ， 要说投人所好 ， 伪科学当然更有优势 。 其实我们想一下 ， 你去买衣服 ， 同样一件衣服 ， 要分成各种不同的尺码；你去配眼镜 ， 要先给你验光 ， 看看你多少度；你去做理财 ， 也要根据你的收入 ， 分配好储蓄和消费 。 怎么到了减肥这里 ， 一种东西就能适合所有人呢？
以前有个人听说喝咖啡能减肥 ， 就想试试 。 但是他心脏不太好 ， 问了医生 ， 医生说咖啡因要限量 。 他就问我一杯咖啡里有多少咖啡因 。 这个问题我没法回答 ， 不同的原料产地、不同的方法制作出来的咖啡 ， 咖啡因含量差别很大 。 市面上不同品牌的咖啡 ， 咖啡因含量相差几倍都很正常 。 所以 ， 因为情况太复杂 ， 我给他任何简单的信息都是不负责任的 ， 所以我只能建议他不要喝咖啡 ， 放弃咖啡因带来的一点点可能的减肥的好处 。 但是他认准咖啡能减肥 ， 我这里问不出来 ， 就去网上查 ， 看网上说一杯咖啡的咖啡因是50毫克 。 他很高兴 ， 放心喝咖啡 ， 结果那段时间失眠 ， 还出现了严重的心律不齐 。 最后他将咖啡减量 ， 不行 ， 完全不喝咖啡 ， 还是不行 ， 然后吃了一段时间的药才慢慢好转 。 仅仅一杯咖啡的问题就如此复杂 ， 更何况想要科学减肥 ， 想要减肥不反弹 ， 想要减肥不出事 ， 更不是一件简单的事 。 科学严谨的观点 ， 往往都要因人而异 ， 要依情况而定 ， 所以必然会相对复杂一些 。 但这一点 ， 又是大众最不喜欢的 。 大众喜欢简单粗暴 ， 非黑即白 。 好像大灰狼和小白兔 ， 前者就是坏蛋 ， 坏得不能再坏；后者就是好人 ， 好得不能再好 。 但是这样的情况 ， 仍然只有童话中才会出现 。 现实中 ， 大多数东西既有好的一面 ， 也有坏的一面 ， 就看我们怎样辩证地利用它 。 比如任何食物 ， 在减肥的过程中都不能算绝对的“好食物”或者“坏食物” ， 就看我们怎么吃 ， 吃多少 。 减肥 ， 绝对不能吃肥肉吗？当然不是 ， 并不是说减肥的时候吃一口肥肉 ， 减肥就前功尽弃了 。 只不过是说 ， 减肥的时候肥肉应该少吃 ， 最好不吃 。 这就是一种开放的观点 ， 需要根据自己的情况去拿捏分寸 。
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