腊肉太干了怎么办
腊肉太干解决办法：将腊肉洗干净包起来 ， 放进冰箱冷冻室保存 ， 煮的时候多放水泡一会再煮即可 。
腊肉主料：猪肉5公斤 。调料：盐150克 ， 花椒25克 ， 松柏锯末1、5公斤 。
具体步骤：
1、切条、腌制：将肉切成长30厘米 ， 宽3至5厘米的条 ， 用竹扦扎些眼 ， 用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓 ， 搓后放入瓷盆 ， 皮朝下肉朝上 ， 一层层码放 ， 最上一层用重物压住 。每隔2天翻倒1次 ， 腌10天后 ， 改为每天翻倒1次 ， 再腌4至5天 ， 取出 ， 用绳穿上 ， 吊挂通风处晾至半干 。
2、烟熏：大铁
腊肉太干了怎么变软？腊肉用温开水泡3个小时 ， 就可以泡软 。然后再拿来做菜 ， 腊肉不柴而且容易烧烂 。
腊肉晒太干怎么办？有些腊肉太硬了是因为由于干透了 ， 并且内部的腊质也硬化了 。
你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖 ， 再用料酒喷一次 ， 十分钟喷一次 ， 三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后) ， 自然冷却 。打开后就可以趁热用刀切片 。以后备用 ， 不过注意是否变质 ， 不要吃坏了 。还是炖煮其他时做调味料吧 。
腊肉晒得太干怎么吃？那肉晒得太干 ， 可以先劲爆两小时 ， 把腊肉切片 ， 隔水上锅蒸蒸熟 ， 既可吃啦 。
腊肉放在外头时间太长了 ， 很干 ， 怎么处理一下才能不太干好吃一些 ， 急？【腊肉太干了怎么办，腊肉太干了怎么变软？】用冷水泡是最好的方法啦``什么焯水啊``蒸一下啊``都会把腊肉弄熟的``再加工就容易口感变老``而且焯水和蒸会在短时间内进去大量水分``腊肉的味道会被水分冲淡``泡冷水回软就是时间长一点``但是是保持腊肉品质的最好方法了
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