豆腐杂菌煲的用料北豆腐300g金针菇50g蟹味菇50g大蒜3瓣辣椒2个香葱2棵美极鲜味汁半汤匙盐适量料酒1调羹豆腐杂菌煲的做法
步骤1：豆腐切厚片，菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段 。 (不敢太吃辣的，可以把小米椒换成干辣椒或者不放 。 菇类可以根据自己喜好来选择 。 不一定用金针菇蟹味菇 。 )
步骤2：锅里加冷水，加点盐，料酒，把豆腐煮开，煮透 。 捞出过凉水 。 这样做可以让豆腐更有韧劲，不易破 。
步骤3：炒锅，适量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入热水，下入豆腐 。 炖煮10分钟左右 。 (水量以没过豆腐为准)
步骤4：待豆腐炖的差不多时，加入菇类，小火继续炖10分钟
步骤5：根据口味调入适量盐和美极鲜味汁，或者生抽 。
步骤6：此时可以倒进烧热的石锅里，使其沸腾，撒入香葱段，即可关火
步骤7：成品
步骤8：成品
豆腐杂菌煲的烹饪技巧【豆腐杂菌煲的做法步骤】这道菜少油，少盐，不加鸡精味精，由美极鲜味汁来提鲜 。 味道特别鲜美 。 又营养 。
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