吃菠萝是泡盐水吃还是沾酱油吃好 _菠萝

菠萝是不少人喜欢吃的一种水果，虽然削皮不容易，但是吃起来还是非常美味的。
菠萝这种食物，不仅仅可作为水果直接食用，还可以做成美味佳肴端上桌。除此之外，不同地区的人们还有很多不同的吃法。
比如，泡盐水、蘸酱油等等。
【吃菠萝是泡盐水吃还是沾酱油吃好】

吃菠萝为什么要泡盐水？
在中医里面，菠萝味甘、微酸、涩，性平、微寒，有着解渴止暑、消食止泻、补益脾胃的功效作用。这也是一种非常适合夏天食用的水果。
但是，科学研究发现菠萝的果肉当中含有“甙类、羟色胺和菠萝蛋白酶”三种成分。其中，甙类这种物质会对我们的舌头、口腔表皮出现刺激（出现轻微麻木和刺痛的感觉）。而羟色胺是含氮有机物，会使得血管出现收缩、血压升高。菠萝蛋白酶作为一种水解酶，可以分解蛋白，起到促进食欲的作用。
而在吃菠萝前，用盐水浸泡可以抑制甙类的活性。

吃菠萝蘸酱油，其实也是一样的道理
这是潮汕地区特有的一种食用。

用菠萝蘸酱油可以中和其中的酸性，透出更深层次的甜味。
除此之外，菠萝蘸酱油也可以跟泡盐水一样，起到了抑制甙类的活性、破坏可能导致过敏的结构、分解有机酸。防止因为吃菠萝，而出现嘴巴发麻、刺痛的感觉。
温馨提示
菠萝酶这种蛋白酶有分解蛋白的作用，因此菠萝具有消食、促进食欲的作用。但是过量食用的话可能会引起肠胃疾病，得不偿失。建议大家即便是在夏天的时候，也要适量食用菠萝。