老腊肉炒蒜苗的用料腊肉380克蒜苗300克大蒜15克姜丝15克红辣椒50克豆豉15克八角1个香葱30克生抽15毫升蚝油10毫升 极味鲜 15毫升白糖4克鸡精3克老腊肉炒蒜苗的做法【老腊肉炒蒜苗的做法步骤】
步骤1：腊肉一块
步骤2：切成薄片
步骤3：清水浸泡20分钟， 洗去表面油脂， 控干水份
步骤4：香葱切段， 姜切丝， 大蒜切片， 红辣椒斜切段， 八角一个备用
步骤5：蒜苗洗净切段， 杆儿和叶分开放
步骤6：锅中倒入少许色拉油
步骤7：倒入腊肉
步骤8：中小火煸炒
步骤9：待煸炒至肥肉出油， 边缘略卷起焦黄
步骤10：倒入豆豉
步骤11：倒入葱姜蒜
步骤12：同腊肉一起煸炒出香味
步骤13：倒入蒜苗杆儿
步骤14：翻炒片刻
步骤15：再倒入蒜苗叶部分
步骤16：加入10毫升蚝油
步骤17：15毫升生抽
步骤18：4克白糖
步骤19：3克鸡精翻炒至蒜苗塌陷儿
步骤20：倒入红辣椒
步骤21：加入15毫升极味鲜
步骤22：翻炒均匀即可
步骤23：成品图
步骤24：成品图
步骤25：成品图
步骤26：成品图
步骤27：成品图
步骤28：成品图
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