干香菇用温水浸泡，清洗干净后 ， 浸泡约1小时可取出食用 。香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸 ， 鲜味强度是普通味精的几十倍 。泡干香菇的时候，用20℃—35℃左右的温水，既能使香菇更易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。【香菇泡多久】
干香菇用温水浸泡，清洗干净后，浸泡约1小时可取出食用 。香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸，鲜味强度是普通味精的几十倍 。泡干香菇的时候，用20℃—35℃左右的温水，既能使香菇更易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解 ， 散发出鲜味来 。
如果用冷水浸泡 ， 乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点 。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化 ， 就要立即捞起滤干 。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好 。
推荐阅读
- 狗狗脑炎疫苗多久打一次
- 甲拌磷的毒性有多久
- 得狂犬病的狗能活多久
- 猫绝育前禁食多久
- 起诉离婚后多久对方收到通知
- 法院调解离婚多久能拿到判决书
- 轻微交通事故的诉讼时效是多久
- 涉嫌诈骗一般拘留多久
- 猫多久做绝育
- 轩逸变速箱油多久换