豆腐烧肉的用料带皮五花肉200克 香干豆腐 150克西芹100克大葱50克小葱3克干辣椒5克姜10克大蒜15克 酱香型白酒 10克生抽5克酱油5克盐2克耗油5克糖2克清水30克油10克豆腐烧肉的做法
步骤1：香干豆腐切成约1毫米的片
步骤2：五花肉切约2毫米厚1.5厘米宽的片
步骤3：大葱切片
步骤4：西芹切片
步骤5：干辣椒切约1厘米宽的节
步骤6：大蒜切粒
步骤7：姜切片
步骤8：小葱切葱花
步骤9：锅内加入10克油
步骤10：冷油下入五花肉，然后开大火慢慢煎出猪油
步骤11：煎制两面微微焦黄捞出备用
步骤12：锅内留底油，下入姜片和大蒜翻炒15秒煎香
步骤13：下入干辣椒翻炒15秒煎香
步骤14：下入大葱片翻炒15秒
步骤15：下入香干豆腐，翻炒1分钟
步骤16：倒入煎好的五花肉，持续大火，翻炒30秒
步骤17：此时加入酱香型白酒20克，最好从锅边淋入 。 迅速翻炒30秒
步骤18：加入耗油5克
步骤19：加入生抽5克，翻炒15秒
步骤20：加入酱油5克，翻炒15秒
步骤21：加入盐2克
步骤22：加入糖2克 。 翻炒1分钟
步骤23：然后加入30克清水，大火炖煮约2分钟
步骤24：加入西芹翻炒30秒至断生 。
步骤25：出锅装盘，撒上葱花
步骤26：酒香豆腐烧肉就做好啦！
豆腐烧肉的烹饪技巧
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