对于身体健康的老人，烹饪饭菜时遵循少盐、少油、少糖、少辛辣的原则即可，食材选择上并无禁忌，以平衡膳食为主，各种食物都可以适量地吃 。对于患有疾病的老人，应遵循医嘱少吃或不吃某些食物 。
老年人一般每天应摄入1500~2000千卡的热量 。宜采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐，必要时少吃多餐，合理加餐 。建议每天应至少摄入12种以上食物：早餐宜有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有适量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2种以上主食、1~2种荤菜、1~2种蔬菜、1种豆制品 。建议老年人饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和烧烤类的食物；食物应温度适宜、细软易咀嚼消化，少放调味料，以食物自然味调味；进餐时应细嚼慢咽，避免暴饮暴食 。
对于有糖尿病、高血压、高血脂的老年人，应饮食清淡，控制糖、盐和食用油的摄入量，避免过多摄入精细主食和甜食糕点，肉类多选择鸡肉、鱼虾和瘦肉；对于患有其他疾病的老人，应遵循医嘱少吃或不吃某些食物 。
除了保障食物摄入和营养正常状态，家人也应对老年人更加关心照顾，陪伴交流 。多注意老人的饮食和体重变化，鼓励老人参加户外活动和交流，定期带老人去医院体检，及时发现、预防疾病的发生和发展 。
【老年人饮食原则，老年人健康饮食的健康宣教】本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
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