泡椒鸭肫的用料鸭肫250克泡椒10克 泡椒卤水 3勺小米椒5个大蒜5个生姜10克料酒1锅铲精盐1茶匙白糖1茶匙花椒10克生抽半勺蒜苗1颗泡椒鸭肫的做法【泡椒鸭肫的做法步骤】
步骤1：鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，
步骤2：菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出 。
步骤3：大蒜生姜和蒜苗入锅爆香 。
步骤4：把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒 。 翻炒均匀后大火烧2分钟 。
步骤5：最后加入生抽，翻炒均匀 。 再烧1分钟即可 。 全程大火 。
泡椒鸭肫的烹饪技巧
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