至于这个540克的重量是怎么来的 ， 这是一个关系到的食谱与面粉量之前的问题了 ， 这个不是这篇文章讨论的重点 。
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在下面的计算过程中 ， 你可将“%”看成是你平时见到食谱中的“克” ， 这两者在这里的意义是相同的 。
我们先将配方中所有的数值加总起来：100+8+1+1+8+72+25=215 ， 这里先不用去管单位的问题 ， 这个215的总和就是这1倍的用量 。
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现在拿出计算器来跟着晨光一起计算 ， 一个450克的吐司模具需要一个540克的面团 。
那么我们先用540（所需要的总量）除以215（1份的用量） ， 得出来的值是：2.51（后面的余数就省略不要了） 。
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这个2.51就是我们要放大的倍数 ， 我们可以用2.51再乘以215 ， 会得到540这个值（四舍五入法要想起来哦） 。
这里讲一句题外话：如果一个配方被经过多次的改造或借鉴 ， 其用量上是会慢慢产生很大变化的 。
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好了 ， 现在我们将所有的食材用量都乘上这个2.51 ， 这里还要特别说明一下 ， 食谱中的100%就是100 ， 而不是等同于数学上的1哦！
另外 ， 对于新手朋友或是你还没有把握的话 ， 建议将算出来的数值重新加总一下 ， 确认最终得到的是540才进行后面的操作 。
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高筋面粉 100%×2.51=251克
细砂糖 8%×2.51=20克（20.08）
食盐 1%×2.51=2.5克（2.51）
速发干酵母 1%×2.51=2.5克（2.51）
无盐黄油 8%×2.51=20克（20.08）
全脂纯牛奶 72%×2.51=181克（180.72）
动物性淡奶油 25%×2.51=63克（62.75）
总和：215%×2.51=540克（539.65）
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你有没有看懂或是学会呢？下面来一个实战操作吧！比如我们要用这个吐司来做一些迷你吐司给小朋友们吃 。
按一般的迷你吐司模来讲 ， 一个模具大概的面团用量差不多在80-90克之间 。
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如果我们一次想要做8个同样的迷你吐司 ， 那我们就需要80×8=640克的面团 。
按我们前面计算出来的放大倍数来计算 ， 就是640÷215=2.98 ， 之后我们就可以得到如下的配方比例 。
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高筋面粉 100%×2.98=298克
细砂糖 8%×2.98=24克（23.84）
食盐 1%×2.98=3克（2.98）
速发干酵母 1%×2.98=3克（2.98）
无盐黄油 8%×2.98=24克（23.84）
全脂纯牛奶 72%×2.98=215克（214.56）
动物性淡奶油 25%×2.98=75克（74.5）
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最后把所有的食材用量加总起来只要等于640克 ， 那就可开始你的快乐烘焙之旅了！
有没有感到意外呢？原来烘焙都是理科男的专利哦^_^
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