本土川菜－叉茄子（耙茄子）的用料茄子2－3个 苦笕 15小个左右 二青条海椒 七八根花椒一小拙盐适量（稍微多点和饭才香）味精适量本土川菜－叉茄子（耙茄子）的做法
步骤1：茄子煮熟凉一边
步骤2：准备调料二青条海椒、苦笕记得要清洗哦(o^^o)
步骤3：二青条海椒、苦笕切碎备用、还有备上花椒
步骤4：锅里倒入油 ，
步骤5：切碎的二青条海椒和苦笕、花椒炒香
步骤6：放入凉好的熟茄子 ，
步骤7：放入茄子后不停用锅铲把茄子叉烂 ， 叉叉叉叉叉～～
步骤8：叉的烂烂的后放入盐和味精继续炒 ， 注意要盐调味多一点和饭才香 ， 调味后炒均匀出锅
步骤9：虽然没什么卖相 ， 但是在我们家乡也算有故事的一道美食
本土川菜－叉茄子（耙茄子）的烹饪技巧【耙茄子 本土川菜－叉茄子的做法步骤】茄子下锅后就开始叉叉叉叉～不然怎么叫叉茄子呢！
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