步骤17：锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油.
步骤18：一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.此步骤大概需要7分钟左右.
步骤19：将变黑的葱段捞出,扔掉不用.
步骤20：葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段.此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑.
步骤21：将葱段盛出放在盘中备用.
步骤22：葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开.
步骤23：将海参放入锅中,煮3分钟.
步骤24：随后将海参盛出来,放在一边备用.
步骤25：锅中加入淀粉水(淀粉 水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入.TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的.
步骤26：当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了.
步骤27：将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀.
步骤28：将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了
步骤29：完成啦~
步骤30：完成啦~
葱烧海参的烹饪技巧
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