蜂蜜起白泡沫还能吃吗
视情况而定 。
1、导致蜂蜜起泡沫的原因比较多种多样，所以需要根据蜂蜜气泡沫的原因来判断是否可以食用 。因为蜂蜜中含有比较多的转化酶，在取出来的之后也是会转化酶在持续作用的，一些新鲜的蜂蜜是会产生泡沫的，这是蜂蜜的一种特性，可以食用的，也证明了其蜂蜜的天然的 。
【蜂蜜起白泡沫还能吃吗，黑蜂椴树蜜起白沫膨胀是怎么回事？】2、蜂蜜在储存的温度比较高的环境下，是非常容易其泡沫的，这是由于蜂蜜中的大量酶类等活性成分，在高温的环境下易分解生成氧气，氧气从蜂蜜中溢出从而产生泡沫，这种起的白沫也是完全不影响食用的 。
3、若是蜂蜜出现白沫的原因是由于变质造成的话，这种是不建议食用的，但是若是轻度的变质，这种可以加热后再食用的，但是是重度变质的话是不建议食用的 。这种蜂蜜会有不同程度的酸味和酒精味，而且泡沫量比较大，是比较好区分的 。
黑蜂椴树蜜起白沫膨胀是怎么回事？蜂蜜容易出现泡泡的生物原因如下：
1、成熟蜂蜜中往往含有4-7种蛋白质，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能通过过滤方法除去的质粒 。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促成蜂蜜起泡泡，尤其槐花蜜更多 。
2、上面说了蜂蜜中的蛋白质能促成蜂蜜起泡泡，是因为其中一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，它能将蜂蜜中葡萄糖分解成过氧化氢和葡萄糖酸 。而这过氧化氢是不稳定的物质，在高温或者摇晃下就非常容易分解出氧气，从而形成大量细小气泡 。
也就是说，能自然出现这些细小泡沫的蜂蜜肯定是原生态蜂蜜!
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